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설탕 50% 감축! 향긋하고 건강한 저당 레몬생강청 만들기 🍋

재료

  • 생강 500g
  • 레몬 1개
  • 원당 (비정제 설탕) 200g
  • 천일염 (소금) 5g
  • 베이킹소다 적당량
  • 식초 약간

만드는 순서

  1. 생강 500g을 베이킹소다와 식초를 이용해 깨끗하게 세척합니다. 흙이 묻은 부분은 솔로 문질러 제거해주세요.

  2. 생강은 섬유질이 많으므로 얇게 슬라이스합니다. 그래야 믹서에 갈 때 덩어리지지 않고 곱게 갈립니다.

  3. 믹서기에 생강을 넣고 부드러운 입자가 되도록 곱게 갈아줍니다. 마실 때 목 넘김이 좋도록 갈아주세요.

  4. 레몬 1개를 베이킹소다와 식초로 깨끗하게 세척한 후, 쓴맛을 내는 씨앗을 제거하고 껍질째 믹서기에 넣고 함께 갈아줍니다.

  5. 갈아놓은 생강과 레몬에 원당 200g을 넣고 잘 섞어줍니다. 원당은 생강 양의 40% 비율로 넣어주세요.

  6. 소금 5g을 넣고 감칠맛이 폭발하도록 잘 섞어줍니다. 소금은 단맛을 더 깊어지게 하는 역할을 합니다.

  7. 열탕 소독한 유리병에 완성된 레몬생강청을 담아 냉장 보관합니다.

  8. 따뜻한 물에 타서 마시면 감기 예방에 좋고, 요리 양념으로도 활용하기 좋습니다. 상큼하고 건강한 저당 레몬생강청 완성입니다.

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