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이연복 셰프의 12분 배추찜 레시피

재료

  • 배추 1통
  • 홍고추 1/2개
  • 청고추 1/2개
  • 대파 1/2대
  • 마늘 4쪽
  • 진간장 4큰술
  • 설탕 4큰술
  • 식초 6큰술
  • 굴소스 2큰술
  • 맛술 2큰술
  • 고추기름 2큰술
  • 물 4큰술
  • 소금 2/3큰술
  • 후추 약간

만드는 순서

  1. 통배추를 깨끗이 씻어 4등분으로 썬다. 배추의 숨이 완전히 죽도록 삶는다.

  2. 홍고추, 청고추, 대파는 잘게 썰고 마늘은 다진다.

  3. 볼에 다진 채소와 진간장, 설탕, 식초, 굴소스, 맛술, 고추기름, 물, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.

  4. 삶은 배추를 4등분으로 썰어 접시에 담는다.

  5. 만들어둔 양념장을 배추 위에 듬뿍 끼얹는다. 상큼하면서도 담백한 맛이 일품이다.

  6. 채소찜을 먹으면서 상큼하다는 느낌을 처음 알았다. 자극적이지 않으면서 되게 담백하다.

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