고공갈매기님의 레시피

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가지볶음

재료

가지 2개
양파 1/2개
대파 약간
홍고추 1개
청고추 1개
다진 마늘 1큰술
소금 5큰술
진간장 5큰술
굴소스 1큰술
참기름 1큰술
통깨 약간
식용유 약간

만드는 순서

가지는 0.7~1cm 두께로 어슷 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 고추는 송송 썰어 준비한다.

0:08 – 0:13
썰어둔 가지에 소금 0.5큰술을 뿌려 10~15분간 절인 뒤 물기를 짜낸다.

0:13 – 0:21
달군 팬에 식용유를 두르고 대파, 다진 마늘을 볶아 파기름을 낸다.

0:21 – 0:24
절인 가지와 양파를 넣고 센 불에서 빠르게 볶는다.

0:24 – 0:27
진간장 1.5큰술, 굴소스 1큰술을 넣고 고추와 함께 1~2분 더 볶은 뒤 참기름과 통깨를 뿌려 완성한다.

0:27 – 0:30

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