성시경님 초간단 냉제육 레시피

돼지고기를 적당한 크기로 잘라 준비합니다.

냄비에 고기가 잠길 정도의 물을 붓고 끓입니다.

물이 끓으면 소금 1큰술, 미원 반큰술, 된장 1/3큰술을 넣고 고기를 넣어 13분간 삶습니다.

13분 후 불을 끄고 한 시간 동안 그대로 둡니다.

삶은 고기의 물기를 제거하고 비닐랩으로 팽팽하게 감싸줍니다.

랩핑한 고기를 눌러서 12시간 이상 냉장 보관합니다. 양념장은 다진 대파 흰 부분, 다진 청양고추, 다진 마늘, 고춧가루, 설탕, 식초, 국간장, 참기름, 통깨를 섞어 만듭니다.