인생은쇼츠님의 레시피

소소한 일상 기록용으로 26년3월말 오픈~ 휴대폰 용량부족으로 시작~ 이것저것 눌러 보면서 배우고 있는 아무것도 모르는 초보유투버입니다. 불편한 부분이 있으시어도 넓은 마음으로 양해 바랍니다. 소소한 즐거움이 되었으면 합니다

아삭시원한 감칠맛 청무김치 만들기

재료

청무에 소금을 5% 정도 뿌려 2~3시간 절인 후 중간에 뒤집어 준다.

0:00 – 0:08
홍갓에 소금을 5% 정도 뿌려 물을 자작하게 붓고 1시간~1시간 반 절인 후 중간에 뒤집어 준다.

0:08 – 0:16
믹서기에 무 약간, 양파 1개, 사과 반 개, 배 1/4개를 썰어 넣고 불린 다시마물, 불린 홍고추, 새우젓 1큰술과 함께 갈아 양념을 만든다.

0:16 – 0:39
갈아준 양념에 액젓 1국자, 진젓 1국자, 홍씨 2큰술, 생강 약간, 다진 마늘 2큰술, 매실청 반 국자를 넣고 고추가루를 적당히 넣어 섞어 양념을 완성한다.

0:39 – 0:57
절여진 청무는 물로 2~3회 헹궈 물기를 빼고 먹기 좋게 썰어준다. 무청과 홍갓은 부드럽게 마사지하듯 조물조물 씻어 물기를 뺀다.

0:57 – 1:43
쪽파는 썰어주고, 무청과 홍갓도 숭숭 썰어 물기를 짜준다.

1:43 – 1:56
썰어둔 청무에 고추가루를 솔솔 뿌려 초벌로 버무려준다.

1:56 – 2:02
양념을 청무에 듬뿍 올리고 무청, 홍갓, 쪽파를 넣어 양념이 골고루 배도록 잘 버무려준다.

2:02 – 2:19