마미쿠의 무한레시피님의 레시피
요즘 제일 맛있는 총각김치 비법
재료
- 알타리무 적당량
- 쪽파 적당량
- 액젓 1:1:1 비율
- 새우젓 1:1:1 비율
- 갈치속젓 1:1:1 비율
- 도토리죽 적당량
- 마늘 적당량
- 생강 적당량
- 양파즙 적당량
- 설탕 적당량
- 소금 적당량
만드는 순서
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액젓, 새우젓, 갈치속젓을 1:1:1 비율로 섞고 도토리죽을 쑤는 게 비법이에요.
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마늘, 생강, 양파즙, 설탕으로 감칠맛 넘치는 양념장을 만듭니다.
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물기 뺀 알타리에 쪽파를 넣고 양념을 조금씩 넣어 버무려요.
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