건강톡스님의 레시피
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수제비 반죽할 때 밀가루만 넣으면 쫄깃한 맛이 안 나요
재료
- 밀가루 2컵
- 감자 전분 3큰술
- 소금 반 스푼
- 식용유 한 스푼
- 물 반 컵
만드는 순서
수제비 반죽할 때 밀가루만 넣으면 쫄깃한 맛이 안 나요. 이제 이것을 꼭 넣어보세요.
밀가루만 쓰면 쫄깃함이 부족할 수 있는데요. 화면을 두 번 누르면 정답이 나옵니다.
김 여사는 반죽할 때 감자 전분을 넣는다고 합니다. 밀가루 2컵에 감자 전분 3큰술, 소금 반 스푼, 식용유 한 스푼을 넣고 물 반 컵은 조금씩 부어가며 치대 주세요.
한 덩어리가 되면 상온에서 30분 숙성합니다.
이렇게 하면 수제비가 훨씬 쫄깃하고 부드러워집니다.
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