붓으로 구워 역대급 바삭함을 만든 감자전

껍질 깐 감자는 최대한 얇게 채 썰어 준비합니다.

볼에 튀김가루 또는 전분 3스푼, 소금 한 꼬집, 물 50ml를 넣고 전분물을 만들어 줍니다.

불을 켜지 않은 팬에 기름을 두르고 붓으로 전분물을 얇게 펴 바른 뒤, 얇게 썬 감자를 바깥쪽부터 겹쳐 꽃 모양으로 채워줍니다.

뚜껑을 덮고 중약불에서 5분 정도 익힌 후 뒤집어 줍니다.

감자전이 익는 동안 양배추에 고춧가루, 진간장, 참치액, 식초, 알룰로스, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 매콤달콤한 양배추 생채를 만들어 줍니다.

노릇하게 구워진 감자전 위에 양배추 생채를 듬뿍 올리고 쪽파와 통깨를 뿌려 한입 가득 싸 먹으면 정말 맛있습니다.