집에서 우족찜 만들기

우족을 냄비에 넣고 월계수잎, 통후추, 미림 또는 맛술을 넣고 뚜껑 없이 20-30분간 삶아줍니다.

삶은 우족을 깨끗하게 씻어 토치로 털을 제거합니다.

우족이 잠길 정도로 물을 붓고 3시간 동안 삶아줍니다. 중간중간 물을 보충합니다.

간장 2T, 미림 또는 맛술 3T, 매실청 2T, 설탕 2T, 다진 마늘 크게 2T, 백간장 1T, 굴소스 2T, 고춧가루 2T, 고추장 2T, 닭볶음탕 양념장 3/1을 섞어 양념장을 만듭니다.

삶은 우족 물에 양념장을 넣고 잘 섞은 뒤, 중간중간 저어가며 4시간 동안 졸여주면 완성입니다.