추추의 한끼식사님의 레시피
한식을 좋아하는 한식요리사 -추추- 😊 Profile 특성화 고등학교 조리학과 졸업 ---자격증--- 한식 조리기능사 중식 조리기능사 양식 조리기능사 일식 조리기능사 식품조각지도사1급 아동요리지도사1급 커피바리스타 2급 전산회계 1급 심리상담사 1급 ---------- Ms.Rungrat Neumthong 수석쉐프로부터 태국 궁중요리 클래스 수료 제11회 향토식문화대전 카빙 금상 🥇 제12회 향토식문화대전 '코나그랑프리' 카빙 은상 🥈 2015년도 대한민국 국제요리경연대회 3코스 라이브 은상 🥈 제3회 한식의 날 대 축제 카빙 동상 🥉 2016년도 대한민국 국제요리경연대회 카빙 은상 🥈 제13회 서울국제푸드그랑프리 카빙 금상 🥇 ----------- 🌟 특2급호텔 메인주방에서 근무함 🇭🇰 喜來稀肉 香港旺角店 육부에서 근무함 🍖 육류공부를 위해 '독산동 우시장'에서 근무함 🐟 어류공부를 위해 '노량진 수산시장'에서 근무함 🇰🇷 김치공부를 위해 반찬가게 김치파트에서 근무함 ----------- 📖 베스트셀러 『추추의 집밥클래스』 저자 아직 한식에 대해서 배울게 많습니다. 앞으로 발전하고 정진해서 한식을 발전시키겠습니다. 문의 : cn1700@naver.com
깊은 맛의 비밀 전부 공개! '된장찌개' 레시피!
- 식용유 1큰술
- 소고기 다짐육 2큰술 25g
- 토장 2큰술
- 쌈장 1큰술
- 물 800ml
- 감자 1개
- 청양고추 1개 10g
- 고춧가루 1/2큰술
- 다진 마늘 2/3큰술
- 꽃소금 1/5큰술
- 양파 1/4개 60g
- 애호박 1/2개 150g
- 표고버섯 3개 70g
- 두부 1/2모 150g
냄비에 식용유 1큰술을 두르고 달군 뒤 소고기 다짐육 2큰술(25g)을 넣고 살짝 볶아줍니다.
소고기가 익으면 된장 2큰술과 쌈장 1큰술을 넣고 약불로 타지 않게 볶아줍니다. 된장은 볶아서 구수함을 잡고 쌈장은 착 감기는 맛을 더해줍니다.
물 800ml를 붓고 감자 1개, 청양고추 1개(10g), 고춧가루 1/2큰술, 다진 마늘 2/3큰술, 꽃소금 1/5큰술을 넣고 끓여줍니다.
중불로 5분간 끓여줍니다. 양파 1/4개(60g), 애호박 1/2개(150g), 표고버섯 3개(70g)를 썰어줍니다. 표고버섯은 기둥 끝만 살짝 잘라내고 기둥도 잘게 썰어 넣으면 쫄깃한 맛이 좋습니다.
두부 1/2모(150g)를 썰어 냄비에 넣고 애호박이 뭉개지면서 된장찌개답게 구수하게 만들어 줍니다. 중불로 10분만 더 끓여주면 완성입니다.
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