김여사 집밥님의 레시피
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살이 부서지지 않아 좋은 고등어 김치말이찜
재료
- 고등어 2마리
- 묵은지 1/2포기
- 대파 1대
- 고추 2개
- 양파 1/2개
- 식초 3큰술
- 맛술 3큰술
- 찹쌀가루 1큰술
- 마늘 2쪽
- 액젓 1큰술
- 새우가루 1큰술
- 멸치 1마리
- 고추가루 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 치킨스톡 1큰술
- 후추 1큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 된장 1큰술
- 고추장 1큰술
- 물 적당량
만드는 순서
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볼에 물, 식초, 맛술, 찹쌀가루를 넣고 섞은 뒤 고등어를 30분간 담가 비린내를 제거한다.
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묵은지 양념을 털어낸 후 고등어를 돌돌 말아준다.
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팬에 대파, 고추, 양파, 남은 묵은지를 깔고 양념장과 물을 자작하게 부어 20분간 끓인다.
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김치가 익으면 말아둔 고등어를 넣고 남은 양념장을 부어 20분 더 끓인다.
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마지막으로 고추와 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 완성한다.
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