도토리묵무침 황금레시피

도토리묵을 끓는 물에 2분 정도 데쳐줍니다.

데친 도토리묵을 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.

볼에 진간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 식초 1.5큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 깨 1큰술을 넣고 양념장을 만들어 줍니다.

준비한 채소(상추, 오이, 양파)를 모두 넣고 양념장이 골고루 묻도록 무쳐줍니다.

물기를 최대한 제거한 도토리묵을 넣고 부드러운 묵이 부서지지 않도록 손에 힘을 빼고 가볍게 섞어주거나 주걱으로 위아래 한두 번만 섞어줍니다.