내가 치아바타 안 사 먹는 이유 #무반죽레시피 #왕초보가능

따뜻한 물에 이스트와 올리브 오일을 넣고 섞어준 뒤 강력분과 소금을 넣고 주걱으로 가루가 보이지 않을 정도로 대충 섞어줍니다.

반죽을 덮고 30분간 휴지시킨 후, 손에 물을 묻혀 반죽을 사방으로 척척 접어줍니다.

다시 덮고 30분 더 휴지시킨 후, 블랙 올리브를 넣고 사방으로 접어줍니다.

반죽을 덮고 1시간 동안 발효시킨 뒤, 도마에 밀가루를 뿌리고 반죽을 올려 원하는 크기로 나눠줍니다.

종이 호일 위에 반죽을 올리고 오븐 예열하는 동안 20분 정도 2차 발효를 시켜줍니다.

200도로 예열된 오븐에 넣어 5분간 굽고, 180도로 온도를 낮춰 10분 정도 더 구워주면 완성입니다.