집에서 쉽게 만드는 매콤 아귀찜 레시피

Name: 집에서 쉽게 만드는 매콤 아귀찜 레시피
Cuisine: 한국
Ingredients: 순살 아귀 500g; 알곤이 350g; 미나리 100g; 찜용 콩나물 300g; 소금 반스푼; 맛술 5스푼; 다진마늘 3스푼; 대파 1개; 청양고추 2개; 참기름 2스푼; 깨 약간; 고추장 2큰술; 고춧가루 4큰술; 진간장 4큰술; 설탕 2큰술; 멸치액젓 2큰술; 물 50ml; 전분가루 2큰술

재료

순살 아귀 500g
알곤이 350g
미나리 100g
찜용 콩나물 300g
소금 반스푼
맛술 5스푼
다진마늘 3스푼
대파 1개
청양고추 2개
참기름 2스푼
깨 약간
고추장 2큰술
고춧가루 4큰술
진간장 4큰술
설탕 2큰술
멸치액젓 2큰술
물 50ml
전분가루 2큰술

만드는 순서

냄비에 물 1.5리터를 붓고 소금 반 스푼과 맛술 2스푼을 넣어 끓인다. 물이 끓으면 순살 아귀와 알곤이를 넣고 5분간 데친 후 건져낸다.

0:05 – 0:10
볼에 아귀찜 양념장 재료를 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다. 미나리는 손가락 크기로 썰어 준비한다.

0:10 – 0:15
팬에 오일을 두르고 다진 마늘 1스푼과 썰어둔 대파를 넣고 볶다가 데쳐둔 아귀와 알곤이를 넣고 함께 볶아준다.

0:15 – 0:20
콩나물과 맛술 1스푼을 넣고 뚜껑을 닫아 2~3분간 익힌다.

0:20 – 0:25
만들어둔 아귀찜 양념장을 넣고 중강불에서 3분 정도 빠르게 볶아준다.

0:25 – 0:30
불을 끄고 썰어둔 미나리, 청양고추, 참기름 2스푼, 깨를 넣고 골고루 섞어준다.

0:30 – 0:35