솔직히 족발집 사장님께 죄송한 순살족발레시피!

전골 가마솥 바닥에 양파를 얇게 썰어 깔고 대파 2대를 대충 썰어 넣는다.

미박사태를 껍질이 바닥으로 가도록 넣고 통마늘, 월계수잎, 생강반톨을 넣는다.

물 2컵, 간장 150ml, 맛술 100ml, 원당 3스푼, 굴소스 2스푼, 쌍화탕 1병을 붓는다.

뚜껑을 닫고 중강불로 끓인다. 끓기 시작하면 10분 뒤 고기를 뒤집어 중약불로 20분간 끓인다.

다시 뒤집어 중약불로 20분간 더 끓인다. 소스가 자박하게 졸아들면 껍질이 바닥으로 가도록 두고 중불로 졸인다.

완성된 족발은 한 김 식힌 뒤에 잘라야 잘 잘린다.