돼지고기 잡내 제거, 청주 대신 ‘이것’ 한 컵 넣어보세요!

돼지고기 잡내를 없애기 위해 청주나 맛술을 사용하지 마세요. 알코올 냄새만 고기 속에 남을 수 있습니다.

냉장고에 있는 '이것' 하나만 고기에 부어주면 잡내가 사라집니다.

집에서 제육볶음이나 수육을 만들 때 고기 누린내 때문에 난감했던 적이 있으시죠?

보통 잡내를 없애려고 청주나 맛술을 듬뿍 넣고 핏물을 빼는데, 그렇게 하면 육즙만 빠져나가 고기가 퍽퍽해지고 누린내는 그대로 남아버립니다.

하지만 30년 정육 식당 베테랑 주방장은 술 대신 '이것' 하나를 쓴다고 합니다.

이것에 들어있는 당분과 산 성분이 누린내 분자를 꽉 잡아 흡착하고 육질까지 부드럽게 만들어주기 때문입니다.

과연 냉장고 속에 자리 잡고 있는 이 비법 재료는 무엇일까요?

정답은 바로 먹다 남은 김 빠진 콜라입니다.

돼지고기 600g 기준으로 콜라 한 컵을 붓고 20분간 담근 뒤 물기를 가볍게 닦아주면 끝입니다.