NAMS TABLE님의 레시피

A day in our lives, a meal at our table. A record of flavors found at home and discovered outside. We capture the warmth and lingering memories of the day, served right on the table. Join us for a taste of the cozy Korean lifestyle.

설탕은 젓지 마세요 바삭달콤 고구마 맛탕

Name: 설탕은 젓지 마세요 바삭달콤 고구마 맛탕
Ingredients: 고구마 500g; 식용유 적당량; 설탕 4큰술; 물 1큰술; 올리고당 1큰술; 검은깨 약간

재료

고구마 500g
식용유 적당량
설탕 4큰술
물 1큰술
올리고당 1큰술
검은깨 약간

만드는 순서

고구마는 껍질을 벗기거나 그대로 깨끗이 씻어 한입 크기로 썰어 찬물에 5분간 담가 전분기를 빼줍니다. 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다.

0:08 – 0:17
팬에 식용유를 자작하게 두르고 중불에서 고구마를 넣어 노릇하게 익을 때까지 굴려가며 볶아줍니다. 익힌 고구마는 건져 기름을 뺍니다.

0:17 – 0:24
깨끗한 팬에 설탕 4큰술과 물 1큰술을 넣고 약불에서 젓지 말고 팬을 흔들어 녹여줍니다. 설탕이 녹으면 올리고당 1큰술을 넣고 가볍게 섞습니다.

0:24 – 0:30
익혀둔 고구마를 넣고 중약불에서 30초간 빠르게 굴려 시럽을 골고루 입혀줍니다.

0:30 – 0:35
불을 끄고 검은깨를 뿌린 뒤 서로 붙지 않게 펼쳐 식혀주면 완성입니다.

0:35 – 0:39