발효비책tv님의 레시피

밤 고추장 장아찌 만들기

재료

밤 1kg
액젓 4큰술
고추장 300g
조청 8큰술
고춧가루 8큰술

만드는 순서

밤 껍질을 벗겨 깨끗한 물에 헹궈 줍니다.

0:00 – 0:06

물이 끓으면 밤을 넣고 겉만 살짝 익도록 데쳐줍니다.

0:06 – 0:14

고추장, 액젓, 조청을 넣고 잘 섞어줍니다.

0:21 – 0:27

고춧가루를 넣고 고루 섞어 양념장을 만듭니다.

0:27 – 0:30

양념장이 식으면 데쳐둔 밤을 넣고 골고루 버무려 용기에 담아 보관합니다.

0:30 – 0:35

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