잼잼라이프님의 레시피
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오이탕탕이 레시피
재료
- 오이 2개
- 소금 5스푼
- 설탕 5스푼
- 식초 3스푼
- 진간장 1스푼
- 다진 마늘 1스푼
- 통깨 1스푼
만드는 순서
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오이를 두들겨서 썰어줍니다. 오이는 칼로 예쁘게 썰지 않고 망치로 탕탕 두들겨서 썰어주면 양념이 쏙 배서 더 맛있어집니다.
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오이 2개를 칼로 긁어내고 지퍼백에 넣어 망치로 탕탕 두들겨 한입 크기로 조각냅니다.
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볼에 담은 오이에 소금 0.5스푼을 넣고 잘 섞어 3분간 절인 뒤 나온 물기를 가볍게 짜줍니다.
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설탕 1.5스푼, 식초 3스푼, 진간장 1스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞어 양념장을 만듭니다.
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물기 짠 오이에 양념장을 부어 손으로 살살 버무려줍니다. 마지막으로 통깨 1스푼을 손가락으로 으깨가며 뿌려줍니다.
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오이를 깨부수듯 두들겨 단면을 울퉁불퉁하게 만든 뒤 소금에 3분만 절여 수분을 빼주는 것이 아삭함을 살리고 맛을 좋게 만드는 비법입니다.
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