발효비책tv님의 레시피

무채볶음, 투명하고 부서지지 않도록 만드는 비법

재료

세척한 무 1kg
들기름 2큰술
꽃소금 1큰술
다시마 10조각
물 1컵
파 조금
통깨

만드는 순서

따뜻한 물 1컵에 다시마 10조각을 넣고 30분 정도 불려줍니다.

0:02 – 0:08

무를 썰기 어렵기 때문에 세로로 썰어줍니다.

0:08 – 0:14

썰어둔 무에 들기름 2큰술을 넣고 살살 무쳐줍니다.

0:14 – 0:24

꽃소금 1큰술과 통깨를 넣고 뒤적여주면서 무쳐줍니다.

0:21 – 0:30

다시마 우린 물을 붓고 뒤적여서 무를 뚜껑을 덮어 30초에서 1분 정도 익혀줍니다.

0:30 – 0:38

마지막으로 파를 넣고 통깨를 뿌려 완성합니다.

0:38 – 0:42

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