동그랑땡 만들기, 간장 대신 새우젓을 넣으면 타지 않아요

다진 돼지고기와 소고기는 키친타월 위에 올려 핏물을 꼭 짜서 제거해주세요.

양파, 당근, 부추, 대파는 곱게 다져주세요. 청양고추와 홍고추도 취향껏 다져 넣습니다.

면포에 두부를 넣고 물기를 꽉 짜줍니다.

볼에 고기, 두부, 다진 채소, 새우젓, 맛술, 맛소금, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 참기름, 계란 1개를 넣고 찰기가 생길 때까지 오래 치대주세요.

반죽을 한 숟가락씩 떠서 동글납작하게 빚어줍니다.

쟁반에 부침가루를 깔고 반죽의 앞뒷면에 얇게 묻혀줍니다.

계란물을 곱게 풀어 반죽에 입혀줍니다.

팬에 식용유를 두르고 중약불에서 동그랑땡을 올린 뒤 숟가락으로 살짝 눌러줍니다.

물 1~2큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 찌듯이 익힌 후, 뚜껑을 열고 수분을 날려가며 노릇하게 구워 완성합니다.