Bokyoung님의 레시피

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동그랑땡 만들 때 두부 물기 짜지 마세요!

재료

돼지고기 다짐육 400g
두부 1모
쪽파 적당량
양파 1/2개
당근 1/2개
다진 마늘 1스푼
생강가루 1/2스푼
소금 1/2스푼
후추 약간
계란 5~6개
부침가루 적당량

만드는 순서

키친타월로 돼지고기 다짐육의 핏물을 닦아내고 후추를 뿌려 밑간을 합니다.

0:08 – 0:15
두부, 쪽파, 양파, 당근을 적당한 크기로 썰어 준비합니다.

0:15 – 0:25
돼지고기 다짐육에 썰어둔 채소와 두부를 넣고 다진 마늘, 생강가루, 소금을 넣어줍니다.

0:25 – 0:31
장갑을 끼고 손으로 재료가 잘 섞이도록 꾹꾹 치대어 반죽을 만듭니다. 두부는 물기를 짜지 않고 그대로 사용합니다.

0:31 – 0:42
반죽을 조금씩 떼어 동그랗고 납작하게 빚어줍니다.

0:42 – 0:45
계란 5~6개를 깨뜨려 소금을 약간 넣고 풀어 계란물을 만듭니다. 다른 접시에는 부침가루를 담아 준비합니다.

0:45 – 0:51
빚어 놓은 동그랑땡 반죽에 부침가루를 골고루 묻힌 후 계란물에 담가줍니다.

0:51 – 0:55
예열된 팬에 기름을 두르고 동그랑땡을 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐줍니다.

0:55 – 1:41
두부 물기를 짜지 않고 만들어 보세요.

1:41 – 1:44

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