방앗간 없이 믹서기로 만드는 팥시루떡 레시피

팥 500g을 깨끗이 씻어 물 850ml, 소금 4g을 넣고 넉넉히 붓고 팔팔 끓으면 중불로 15분 정도 끓여 물을 뺀다.

멥쌀 165g과 찹쌀 56g을 5시간 이상 불린 후 물기를 빼고 믹서기에 넣는다.

믹서기에 삶은 병아리콩 50g과 소금 2g을 넣는다.

믹서기로 15초씩 3번 갈아준다.

물 5큰술을 넣고 손으로 비벼 뭉쳐지는 정도의 농도로 만든다.

체에 내려 덩어리를 풀어준다.

김발을 깔고 팥고물을 켜켜이 쌓고, 쌀가루를 덮고 설탕 25g을 뿌린 후 찜기에 넣고 25분 찐다.

찜기에서 꺼내 18cm 사각 틀에 팥고물을 깔고 쌀가루를 덮고 팥고물을 다시 덮어준다.

틀을 잡고 상하좌우로 흔들어 간격을 준 후 찜기에 넣고 25분 찐다.