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잔치국수 레시피

재료

  • 소면 2인분
  • 애호박 1/2개
  • 당근 약간
  • 계란 1개
  • 대파 1대
  • 김가루
  • 물 1L
  • 멸치 10마리
  • 다시마 1장
  • 국간장 2큰술
  • 소금 약간
  • 다진 마늘 5큰술

만드는 순서

  1. 물 1L에 멸치와 다시마를 넣고 10분간 끓여 육수를 낸다. 건더기를 건져내고 국간장, 소금, 다진 마늘로 간을 맞춘다. 다시마는 끓기 전에 건져내야 쓴맛이 나지 않는다. 계란은 풀어 얇게 부쳐 채 썬다. 애호박과 당근은 채 썰어 소금을 살짝 넣고 볶는다.

  2. 끓는 물에 소면을 2~3분 삶아 찬물에 헹궈 물기를 뺀다. 찬물에 헹궈야 탱탱하고 붙지 않는다.

  3. 그릇에 면을 담고 육수를 붓는다. 볶은 채소, 계란 지단, 대파를 올리고 김가루를 뿌려 완성한다.

  4. 다시마는 끓기 전에 건져내고, 소면은 찬물에 헹궈 탱탱함을 유지한다. 김가루는 마지막에 듬뿍 뿌린다.

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