잔치국수 육수, 끓이지 말고 찬물에 우려내세요!

만드는 순서

잔치국수 육수를 만들 때 멸치 육수를 너무 오래 끓이지 마세요.

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멸치와 다시마를 넣고 팔팔 끓이는 대신, 찬물에 우려내면 쓴맛 없이 맑고 개운한 육수를 만들 수 있습니다.

0:04 – 0:09
물 1리터에 국물용 대멸치 10~12마리와 다시마 2장을 넣고 냉장고에서 8~12시간 우려냅니다.

0:09 – 0:13
이렇게 찬물에 우려낸 육수는 끓인 육수보다 훨씬 깔끔하고 감칠맛이 살아있습니다.

0:13 – 0:19