발효 없이 15분만에 만드는 바삭 폭신 파전병

밀가루 300g에 설탕과 이스트를 넣고 물 170g을 부어 매끈하게 반죽해주세요.

휴지 없이 반죽을 길쭉한 직사각형 모양으로 얇게 밀어주세요.

밀가루 2큰술에 비법 가루와 소금을 섞은 뒤 식용유를 넣어 요거트처럼 개어주세요.

반죽에 비법 가루 반죽을 고루 바르고 쪽파를 듬뿍 뿌려주세요.

한쪽 끝부터 살짝 당기면서 돌돌 말아 양 끝을 꼭 집어 막아주세요.

반으로 접어 동그랗게 모은 다음 길쭉한 혀 모양으로 밀어주세요.

겉에 물을 살짝 바르고 흰 참깨를 뿌려 밀대로 꼭 눌러 주세요.

기름 두른 팬에 올리고 윗면에도 기름을 뿌려 약한 불에서 앞뒤로 구워주세요. 굽는 동안 천천히 부풀어서 겉은 바삭하고 속은 폭신하게 익어요.