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10년 줄 서는 해산물 맛집 이모부의 비법! 매콤 향긋 20초 전복 숙회 무침

재료

  • 전복 적당량
  • 콩나물 적당량
  • 다진 채소 적당량
  • 건고추 적당량
  • 쪽파 적당량
  • 고춧가루 적당량
  • 뜨거운 기름 적당량
  • 양념장 재료 적당량

만드는 순서

  1. 전복을 얇게 썰어 끓는 물에 20초만 데친 후 얼음물에 담가 탱글한 식감을 살린다.

  2. 데친 콩나물을 접시 바닥에 깔아준다.

  3. 팬에 다진 채소와 양념장 재료를 넣고 은은하게 볶아 양념장을 만든다.

  4. 데친 콩나물 위에 전복을 올리고 양념장, 고춧가루, 건고추, 쪽파를 얹는다.

  5. 마지막으로 뜨겁게 달군 기름을 부어주면 매콤하고 향긋한 전복 숙회 무침이 완성된다.

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