홈테라피 주방이야기님의 레시피
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10년 줄 서는 해산물 맛집 이모부의 비법! 매콤 향긋 20초 전복 숙회 무침
재료
- 전복 적당량
- 콩나물 적당량
- 다진 채소 적당량
- 건고추 적당량
- 쪽파 적당량
- 고춧가루 적당량
- 뜨거운 기름 적당량
- 양념장 재료 적당량
만드는 순서
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전복을 얇게 썰어 끓는 물에 20초만 데친 후 얼음물에 담가 탱글한 식감을 살린다.
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데친 콩나물을 접시 바닥에 깔아준다.
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팬에 다진 채소와 양념장 재료를 넣고 은은하게 볶아 양념장을 만든다.
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데친 콩나물 위에 전복을 올리고 양념장, 고춧가루, 건고추, 쪽파를 얹는다.
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마지막으로 뜨겁게 달군 기름을 부어주면 매콤하고 향긋한 전복 숙회 무침이 완성된다.
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