믹서기로 찹쌀을 갈아 밥솥으로 만드는 과일잼찰떡말이

냉동 블루베리와 망고를 각각 전자레인지에 돌려 잼을 만든다.

불린 찹쌀 271g의 물기를 빼고 믹서기에 넣는다. 소금 3g을 넣고 15초 갈아준다.

찹쌀가루를 고루 섞고 15초 더 간다. 다시 섞고 마지막으로 15초 더 간다. 물 2~3스푼을 넣고 뭉쳐지는 정도를 확인하며 섞는다.

설탕 25g을 넣고 섞는다. 6인용 밥솥에 물 400ml를 붓고 찜기를 올린다. 젖은 면보를 깔고 설탕을 뿌린 후 찹쌀가루를 한 주먹씩 떼어 올린다.

면보를 덮고 만능찜 모드로 35분 찐다. 떡이 뜨거우므로 비닐을 덮어 5분 정도 식힌다. 식힌 떡을 20cm 정사각형 크기로 민다. 망고잼을 펴 바르고 아몬드 슬라이스와 건크랜베리를 뿌린다. 돌돌 말아 코코넛 가루를 묻힌다.

다른 떡 반죽에는 블루베리잼을 펴 바르고 해바라기씨와 건대추를 뿌린다. 돌돌 말아 코코넛 가루를 묻힌다. 칼에 기름을 바르고 2cm 두께로 썰어 완성한다.