전자렌지로 5분 완성! 찰떡 아이스보다 맛있는 블루베리 요거트 찹쌀떡

냉동 블루베리를 전자레인지에 넣고 5분간 돌려준다. 중간에 한번 섞어주고 4분 더 돌린다. 설탕 4스푼을 넣고 2분 더 돌린다. 레몬즙 4방울을 넣고 섞은 후 식혀준다.

볼에 건식 찹쌀가루, 감자 전분, 설탕, 소금을 넣고 우유를 부어 잘 섞어준다.

전자레인지에 넣고 800W 기준으로 2분 30초 돌린다. 꺼내서 섞어주고 1분 30초 더 돌린다. 다시 섞어주고 1분 30초 더 돌린다.

반죽을 비닐 장갑을 끼고 무염 버터 한 스푼과 함께 치댄다. 버터가 흡수되면 물 40ml를 조금씩 부어가며 치대준다.

반죽을 7~8개로 분할한다. 그릭 요거트 3큰술, 설탕 1큰술, 블루베리 잼 1큰술을 넣고 섞어 필링을 만든다.

옥수수 전분을 묻힌 반죽을 얇게 밀어 둥근 모양을 만든다. 가운데에 블루베리 그릭 요거트 필링을 넣고 반죽으로 감싸 모양을 잡아준다. 냉동실에 40분 정도 얼렸다가 먹는다.