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압력솥으로 초간단 매운 돼지갈비찜 만드는 법

재료

  • 돼지갈비 1kg
  • 월계수잎 3~4장
  • 통후추 10~15알
  • 감자 2개
  • 양파 1개
  • 당근 1/3개
  • 표고버섯 2개
  • 청양고추 3개
  • 대파 한대
  • 고춧가루 5큰술
  • 고추장 2큰술
  • 된장 반큰술
  • 설탕 2큰술
  • 올리고당 3큰술
  • 간장 4큰술
  • 참치액 2큰술
  • 참기름 5큰술
  • 다진마늘 3큰술
  • 생강 또는 생강가루 약간
  • 후추 약간

만드는 순서

  1. 돼지갈비 1kg을 물에 30분 담가 핏물을 빼주세요.

  2. 압력솥에 물을 붓고 월계수잎과 통후추를 넣어 끓여주세요.

  3. 핏물을 뺀 돼지갈비를 넣고 5분간 데쳐주세요.

  4. 데치는 동안 감자 2개, 양파 1개, 당근 1/3개, 표고버섯 2개, 청양고추 3개, 대파 한대를 썰어 준비해주세요. 표고버섯은 금지락하게 썰어주세요.

  5. 데친 돼지갈비는 물에 버리고 뼈에 붙은 핏덩어리를 깨끗하게 씻어주세요.

  6. 깨끗이 씻은 돼지갈비를 압력솥에 넣고, 너무 크면 반으로 잘라주세요.

  7. 고춧가루 5큰술, 설탕 2큰술, 된장 반큰술, 올리고당 3큰술, 간장 4큰술, 참치액 2큰술, 참기름 1.5큰술, 다진마늘 3큰술, 생강가루 약간, 후추 약간을 넣고 양념이 뭉치지 않게 잘 섞어주세요.

  8. 썰어놓은 채소를 넣고 양념이 잘 배도록 섞어주세요.

  9. 뚜껑을 닫고 센 불에 끓이다가 추가 세계 돌면 약불에 10분간 끓여주세요.

  10. 김이 다 빠지면 뚜껑을 열고 대파와 청양고추를 넣고 살짝 더 끓여주세요.

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