가을 무생채 맛있게 담그는 법

무생채는 무를 어떻게 써느냐가 중요해요. 가을 무가 최고죠.

무생채를 만들 때 보통 소금에 절여서 하는데, 그렇게 하면 시원한 맛이 빠지고 물렁해져요.

그래서 30년차 반찬 가게 사장님은 이렇게 한다고 합니다. 무를 얇게 채 썰어 스테인리스 그릇에 넣어주세요.

여기에 고춧가루 3큰술을 넣고 15분간 절여줍니다. 그리고 나서 물기만 제거한 다음 바로 양념을 하면 됩니다.

고춧가루 3큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 식초 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 깨를 넣어주세요.

잘 버무린 다음 깨를 뿌려서 먹으면 정말 맛있습니다.