집에서 쌀 갈아 만드는 고소하고 쫀득한 호두귀리쌀빵

끓는 물에 호두를 넣고 3분 정도 삶아 불순물을 제거합니다.

약불에 10분 정도 고소하게 볶고 식힙니다.

불린 쌀과 귀리를 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.

믹서기에 쌀, 귀리, 삶은 병아리콩, 알룰로스 가루, 소금, 물을 넣고 1분 정도 곱게 갈아줍니다.

이스트를 넣고 골고루 섞어줍니다.

두배식초를 넣고 골고루 섞어줍니다.

반죽에 랩을 씌우고 따뜻한 곳에서 2배 부풀 때까지 발효합니다.

반죽의 가스를 빼기 위해 저어줍니다.

볶아서 식힌 호두를 굵게 다져 반죽에 넣고 섞습니다.

기름을 바른 17cm 사각 틀에 반죽을 붓습니다.

반죽 위에 호두를 올리고 따뜻한 곳에서 1.5배 부풀 때까지 발효합니다.

찜기에 면보 2장을 깔고 반죽을 올린 후 30분간 찝니다.

잘 쪄진 호두쌀빵을 틀에서 꺼냅니다.

칼에 랩을 감싸고 오일을 발라 빵을 자르면 깔끔하게 잘립니다.