일주일 5만원 집밥 2일차: 버섯솥밥과 초간단 된장국

표고버섯은 얇게 썰고 느타리버섯은 밑동을 자른 뒤 손으로 찢어 준비한다. 팬에 올리브 오일을 두르고 버섯을 전부 넣어 볶다가 숨이 살짝 죽으면 다진 마늘, 진간장, 굴소스를 넣고 함께 볶는다.

볶아진 버섯 양념에 찬밥을 넣고 고루 섞어준다. 버터를 넣고 깨소금을 뿌린 뒤 약불로 5분간 뚜껑을 덮어 익힌다.

버터가 없다면 들기름이나 참기름을 사용해도 좋다. 쪽파를 올려주면 더 맛있다.

냄비에 물 600ml를 붓고 된장 1큰술을 풀어준다. 참치액, 가루 육수, 다진 마늘을 넣고 끓인다.

두부 반모와 팽이버섯을 작게 잘라 넣고 끓인다. 마지막으로 대파와 취향에 따라 고추가루를 넣으면 완성이다.