청국장 맛있게 끓이는 법

만드는 순서

청국장찌개를 끓일 때, 재료를 넣는 순서에 따라 맛이 달라집니다. 처음부터 오래 끓이면 청국장 특유의 향이 약해지고 김치찌개처럼 짤 수 있습니다. 이를 방지하기 위해 들기름 1큰술에 김치 100g을 넣고 1분 30초간 볶아줍니다.

0:00 – 0:18
볶은 김치에 쌀뜨물 650ml를 붓고 끓입니다. 애호박 80g과 두부 1모를 넣고 중불에서 5분간 끓여줍니다.

0:18 – 0:31
청국장 160g을 넣고 중불에서 5분간 더 끓입니다. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성입니다.

0:31 – 0:45