파니 𐙚님의 레시피

✾ 집밥 · 레시피 ⟡ 파도 양파도 싫지만 요리는 좋아해요 𓌉𓇋 매일 뭐 해먹을지 고민하는 사람

만능 소고기 장조림 레시피 (반찬으로 최고!)

재료

물 5L
아롱사태 600g
통후추 약간
월계수잎 약간
맛술 100ml
메추리알 1kg
청양고추 2개
송이버섯 2개
간장 300ml
올리고당 200ml
설탕 소주잔 반컵
후추 톡톡 톡톡

만드는 순서

냄비에 물, 아롱사태, 통후추, 월계수잎, 맛술 100ml를 넣고 센 불에서 40분간 삶아줍니다.

0:01 – 0:03
삶는 동안 버섯은 먹기 좋은 크기로 썰고, 청양고추는 씨를 빼줍니다.

0:03 – 0:05
삶은 고기는 건져내고 육수는 체에 걸러 준비합니다.

0:05 – 0:07
냄비에 육수 2L, 메추리알, 간장 300ml, 맛술 100ml, 설탕 소주잔 반컵, 후추를 넣고 끓입니다.

0:07 – 0:09
올리고당 200ml, 청양고추, 송이버섯을 넣고 뚜껑을 닫아 끓입니다.

0:09 – 0:11
먹기 좋게 썬 소고기를 넣고 장조림이 끓어오르면 함께 졸여줍니다. 중간중간 저어주며 50분간 졸여 완성합니다.

0:11 – 0:15

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