고공갈매기님의 레시피

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잔멸치 고추장 볶음

재료

잔멸치 100g
청양고추 1개
식용유 1큰술
고추장 1큰술
고춧가루 1/2큰술
진간장 1/2큰술
올리고당 2큰술
다진 마늘 1/2큰술
통깨 1큰술
참기름 1/2큰술

만드는 순서

마른 팬에 잔멸치 100g을 넣고 중약불에서 2분간 볶아 비린 향과 수분을 날려줍니다.

0:05 – 0:08
식용유 1큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 진간장 1/2큰술, 올리고당 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 약불에서 1분 저어가며 볶아 양념을 만듭니다.

0:08 – 0:12
볶아둔 잔멸치 100g을 넣고 약불에서 1분 동안 빠르게 버무려줍니다.

0:12 – 0:16
송송 썬 청양고추 1개를 넣고 약불에서 30초 더 볶아줍니다.

0:16 – 0:19

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