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고기보다 맛있는 인생 들기름 막국수 1분 레시피

재료

  • 메밀국수 1인분 100g
  • 오이 1/2개
  • 묵은지 2줄
  • 김가루 넉넉히
  • 깻가루 듬뿍
  • 소금 두세꼬집
  • 식초 1T
  • 알룰로스 1T
  • 알룰로스 3T
  • 들기름 5T
  • 쯔유 2T
  • 들기름 2T
  • 양조간장 1T

만드는 순서

  1. 오이는 얇게 썰어 소금, 식초, 알룰로스를 넣고 10분간 절인 뒤 물기를 꼭 짜줍니다.

  2. 묵은지는 잘게 썰어 알룰로스와 들기름을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.

  3. 쯔유, 들기름, 양조간장, 식초, 알룰로스를 황금 비율로 섞어 양념장을 만듭니다.

  4. 메밀면은 찬물을 부어가며 4~5분간 삶은 후, 찬물에 바락바락 씻어 전분기를 제거합니다.

  5. 삶은 메밀면에 양념장 80%를 먼저 넣고 조물조물 비벼줍니다.

  6. 그릇에 담고 절인 오이, 묵은지, 깻가루, 김가루를 올려 들기름 막국수를 완성합니다.

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