배추 겉절이 만들 때 찹쌀풀에 이것을 섞으세요!

냄비에 물 100ml와 찹쌀가루 1큰술을 넣고 잘 풀어준 뒤, 사골육수 50ml를 섞어 약불에서 저어가며 끓여 찹쌀풀을 만든다.

만들어진 찹쌀풀을 식힌 후, 배추 겉절이 양념에 넣고 잘 버무린다.

찹쌀풀을 넣으면 양념이 배추에 잘 붙고, 사골육수를 섞으면 깊은 감칠맛을 더할 수 있다. 염도가 높은 사골육수는 피하고 저염 제품을 사용하는 것이 좋다.