시금치 대신 이걸 넣는다는 장영란 잡채

어묵은 따뜻한 물에 헹궈 기름기를 빼고 면처럼 길게 썰어 준비한다.

팬에 식용유를 두르고 대파를 먼저 볶다가 어묵을 넣고 간장을 살짝 넣어 볶는다.

시금치 대신 어묵을 넣는 것이 포인트다.

어묵 잡채는 느끼함 없이 굉장히 상큼해진다.

다른 팬에 식용유를 두르고 당면을 볶는다.

당면에 간장과 참기름을 넣고 볶은 재료와 함께 무쳐낸다.