바삭촉촉 매콤고소 김치전 레시피

김치를 가위로 썰거나 잘게 잘라 준비한다. 김치가 맛있으면 맛내기는 이미 끝난 것이다.

볼에 썰어둔 김치, 부침가루 150g, 튀김가루 150g, 전분가루 3, 다짐육(또는 다시다), 새우가루 1, 설탕을 넣고 물 300ml를 부어 반죽을 만든다. 김치국물 3큰술을 추가해도 좋다. 반죽의 농도는 취향에 따라 조절하며, 튀김가루를 추가하면 더 바삭해진다.

팬에 기름을 넉넉하게 두르고 달군다.

반죽을 팬에 올려 한입 크기나 팬 크기 등 취향에 따라 크기를 조절하며 얇게 펼쳐준다.

중약불에서 노릇하게 익히다가 반죽이 살짝 익으면 뒤집어준다. 뒤집은 후에는 눌러가며 구워 바삭함을 살린다. 소리가 작아지면 익은 것이니, 다시 뒤집어 노릇하게 구워주면 맛있는 김치전이 완성된다.