여름 깍두기 레시피

무 껍질을 벗기고 1.5cm 크기로 썰어 각 꼭지 부분도 잘라줍니다.

볼에 썬 무를 담고 굵은 소금 3스푼과 뉴슈가 1티스푼을 넣어 50분간 절여줍니다.

그동안 찹쌀풀을 쑤고, 믹서기에 양념 재료를 넣어 갈아줍니다.

절인 무는 물기를 버리고 20분 정도 물기를 뺀 후 고춧가루 5스푼으로 1차 양념을 합니다.

믹서기 양념을 넣고 버무린 뒤, 부족한 간을 굵은 소금 0.7티스푼으로 맞춰 깍두기를 완성합니다.

실온에 1-2시간 두었다가 하루 냉장 보관 후 드세요.