발효비책tv님의 레시피
호박 양갱 만들기
재료
- 늙은 호박 600g
- 한천가루 10g
- 설탕 100g
- 올리고당 50g
- 소금 2꼬집
- 물 1컵
만드는 순서
호박 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 작게 썰어 준비합니다. 냄비에 호박과 물 1컵을 넣고 센 불에 5분 정도 삶아줍니다.
삶은 호박을 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다.
갈아놓은 호박을 냄비에 붓고 한천가루를 넣어 중불에서 15분 정도 저어가며 끓여줍니다.
설탕과 올리고당, 소금을 넣고 반으로 줄어들 때까지 저어가며 끓여줍니다.
완성된 호박 양갱을 틀에 부어 굳힌 후 먹기 좋게 잘라줍니다.
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