쌀로 만든 파로쌀빵 레시피 (오일, 설탕, 감미료 없이)

하루 밤 불린 쌀과 파로를 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 믹서기에 넣습니다.

삶은 검은콩 50g, 물 127g, 소금 3g을 넣습니다.

30초씩 끊어서 1분 30초 동안 곱게 갈아줍니다.

믹서기에서 반죽을 볼에 옮겨 담고 쌀가루나 전분 등을 추가합니다.

이스트 3g과 두배식초 반큰술을 넣고 고루 잘 섞어줍니다.

랩을 씌우고 따뜻한 곳에서 2배 부풀 때까지 발효합니다.

거칠게 간 검은깨 2큰술을 넣고 반죽과 섞어줍니다.

17cm 사각 틀에 기름을 바르고 반죽을 붓습니다.

삶은 검은콩과 검은깨를 위에 올리고 따뜻한 곳에서 1.5배 부풀 때까지 20분간 발효합니다.

김이 오른 찜기에 반죽을 올리고 중불로 30분간 찝니다.