집에서 쌀을 갈아서 만드는 말랑쫀득 콩송편 레시피

불린 쌀과 찹쌀에 두배식초를 넣고 20분간 불립니다.

체에 밭쳐 물기를 뺀 쌀을 믹서기에 넣습니다.

소금 3g과 삶은 흰강낭콩 60g을 넣습니다.

15초간 갈고 고루 섞어줍니다.

다시 15초간 갈아줍니다.

마지막으로 15초 더 갈아 체에 내립니다.

뜨거운 물 100g에 설탕 한 스푼을 녹여 쌀가루에 조금씩 넣으며 반죽합니다.

반죽이 한 덩어리가 되도록 뭉쳐 10분간 반죽합니다.

식용유 10g을 4번에 나눠 넣으며 반죽에 흡수시켜줍니다.

기름이 다 흡수되면 남은 물을 손에 묻혀 반죽을 계속 치대줍니다.

반죽이 마르지 않게 비닐에 싸서 15분간 휴지시킵니다. 휴지시킨 반죽을 21g씩 떼어 동글납작하게 만들어 소를 넣고 빚어줍니다.

김이 오른 찜기에 면보를 깔고 송편을 올립니다.

센 불로 25분간 찌고 5분간 뜸 들입니다.

김이 오른 송편에 참기름을 살짝 발라줍니다.

말랑쫀득 맛있는 콩송편 완성입니다.