발효비책tv님의 레시피
늙은 호박으로 만드는 영양 만점 식혜
재료
- 늙은 호박 900g
- 쌀 2컵
- 엿기름 350g
- 물 3L
- 설탕 1컵
- 소금 1/2큰술
만드는 순서
쌀 2컵을 씻어 밥을 지을 때보다 물을 적게 잡고 밥을 짓는다. 지은 밥을 엿기름 350g과 섞어 엿기름 물을 만든다.
호박 900g은 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 썰어 믹서기에 넣는다.
만들어둔 엿기름 물을 붓고 호박과 함께 갈아준다.
밥솥에 넣고 4시간 정도 보온으로 삭힌다.
건더기를 건져내고 냄비에 부어 20분 정도 끓여준다.
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