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집밥 레시피: 꽈리고추 메추리알 소고기 장조림 만들기

재료

소고기 400g
물 2L
대파 1대
양파 1/2개
통후추 약간
월계수 잎 2~3장
메추리알 1kg
통마늘 한 줌
꽈리고추
소고기 육수 600ml
진간장 150ml
맛술(미림) 2큰술
설탕 2큰술
올리고당 1~2큰술

만드는 순서

냄비에 소고기, 물, 대파, 양파, 통후추, 월계수 잎을 넣고 끓여줍니다. 거품을 걷어내고 소고기를 건져 결대로 찢어줍니다. 채소는 건져내고 육수는 따로 받아둡니다.

0:01 – 0:12
냄비에 메추리알, 찢은 소고기, 통마늘을 담습니다.

0:12 – 0:15
육수 600ml, 진간장 150ml, 맛술 2큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 1~2큰술을 넣고 끓입니다.

0:15 – 0:22
끓기 시작하면 꽈리고추를 넣고 졸여줍니다. 국물이 자작해질 때까지 끓여주면 완성입니다.

0:22 – 0:33

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