폭신폭신 상큼한 블루베리보리빵

따뜻한 우유 60g, 물 50g, 달걀 반개, 오일 15g, 소금 2g, 원당 25g, 이스트 2g을 넣고 고루 섞어주세요.

늘보리가루 100g을 넣고 가루가 보이지 않게 섞어주세요.

두배식초 반 스푼을 넣고 고루 섞어주세요. 따뜻한 곳에서 반죽이 두 배 부풀 때까지 발효해주세요.

냉동 완두콩 한 줌에 원당 한 스푼을 넣고 섞어주세요.

냉동 블루베리 세 줌을 전자레인지에 넣고 5분간 돌려주세요. 중간에 한번 섞어주고 상태를 보며 더 돌려주세요. 블루베리에 레몬즙 4방울을 넣고 섞어주세요.

발효된 반죽의 가스를 빼고 짤주머니에 담아주세요.

머핀 틀에 오일을 바르고 반죽을 1.5cm 높이로 짜주세요.

블루베리 잼을 올리고 남은 반죽으로 덮어주세요.

완두콩을 올리고 찜기에 넣어주세요.

면보를 깔고 찜기에 반죽을 올린 후 중불로 25분간 쪄주세요. 겨울철에는 1.5배 정도 발효해서 쪄주면 좋습니다.