아빠 생신상 차리기: 부드러운 순살 갈비찜 레시피

무와 당근은 먹기 좋은 크기로 썰고 필러로 모서리를 둥글게 다듬어 준비한다.

배, 양파, 무 자투리, 마늘을 믹서에 넣고 갈아준 뒤 진간장, 맛술, 설탕, 후춧가루, 생강가루, 연두를 넣고 한 번 더 갈아 양념장을 만든다.

소갈비살은 끓는 물에 한번 데쳐 불순물을 제거한다.

압력솥에 데친 갈비살과 무를 넣고 양념장과 물 200ml를 부어 뚜껑을 닫고 추가 올라오면 중불에서 10분간 익힌다.

고기가 부드러워지면 당근과 버섯을 넣고 한소끔 더 끓인 후, 전분물(전분 2스푼, 물 4스푼)을 넣어 농도를 맞추면 완성된다.