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수정과 생강 계피 따로 끓여 향 맑고 진하게 만드는 법

재료

  • 생강 약간
  • 계피 약간
  • 물 약간
  • 설탕 약간
  • 곶감 약간
  • 잣 약간

만드는 순서

  1. 생강과 계피를 한 냄비에 같이 끓이면 향이 섞여 맛이 탁해질 수 있습니다.

  2. 생강은 껍질을 벗겨 얇게 저미고, 통계피는 물에 가볍게 헹궈 준비합니다.

  3. 냄비 두 개에 물을 각각 붓고 생강과 계피를 따로 30분에서 1시간 정도 끓입니다.

  4. 생강과 계피를 따로 끓이면 향이 훨씬 맑고 진하게 살아납니다.

  5. 끓인 건더기를 건져내고 두 물을 합쳐 설탕을 넣고 한 번 더 끓입니다.

  6. 맛이 탁하지 않고 향이 진한 수정과를 만드는 방법입니다.

  7. 식혀서 곶감과 잣을 띄워 완성합니다. 단맛은 설탕을 가감하며 조절하세요.

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