밀가루, 설탕 없이 만드는 두부 당근빵 (밥솥 활용)

당근 130g을 강판에 갈아 준비합니다.

두부 150g의 물기를 꼭 짜서 준비합니다.

볼에 계란 2개, 소금 1g, 알룰로스 가루 40g을 넣고 곱게 풀어줍니다.

물기를 짠 두부를 넣고 곱게 섞어줍니다.

아몬드 가루 160g과 베이킹파우더 5g을 넣고 가루가 보이지 않게 섞어줍니다.

갈아둔 당근과 건크랜베리, 해바라기씨를 넣고 반죽을 고루 섞어줍니다.

반죽을 비닐에 넣고 15분간 휴지시킵니다.

휴지시킨 반죽을 다시 한번 고루 섞어줍니다.

밥솥에 기름을 바르고 반죽을 부어 평평하게 정리합니다.

밥솥 만능찜 모드로 40분간 굽습니다.

완전히 식힌 후 밥솥에서 꺼내 잘라줍니다.

취향에 따라 메이플 시럽, 그릭 요거트, 시나몬 가루 등을 곁들여 맛있게 즐깁니다.